Le cholestérol est un lipide présent naturellement dans l’organisme. Il est surtout identifié au niveau du foie, du cerveau et de la moelle épinière. Indispensable à la vie et à la santé, il joue un rôle important aussi bien dans la production de certaines hormones, mais aussi des cellules du cerveau ou du cœur que dans la synthèse de la vitamine D. 70 % du cholestérol sont fabriqués par l’organisme plus précisément par le foie, le reste est apporté par l’alimentation. Il est important de bien réguler le taux de cholestérol dans l’organisme. En effet, un excès peut devenir dangereux pour le cœur et pour le système nerveux.
À quoi sert le cholestérol ?
La majorité du cholestérol contenue dans le corps intervient dans la constitution des membranes des cellules du corps ainsi que le développement des cellules du fœtus, des hormones sexuelles et de la bile. En effet, le cholestérol constitue ce liquide qui permet de mélanger les lipides à l’eau et ainsi faciliter la digestion des graisses alimentaires.
Les risques d’un taux élevé de cholestérol
Lors d’un bilan sanguin, on distingue respectivement le cholestérol LDL ou Lipoprotéine de basse densité du HDL ou lipoprotéine de haute densité. Les lipoprotéines HDL captent le cholestérol qui se dépose dans les artères et le transportent vers le foie où il est éliminé. On dit même que c’est comme un éboueur. Le cholestérol HDL libère en effet les artères bouchées par les dépôts lipidiques. On sait que 20 à 30 % du cholestérol sanguin est lié au HDL.
Les LDL quant à eux sont néfastes pour l’organisme. En effet, les lipoprotéines LDL assurent le transport et la distribution du cholestérol à toutes les cellules de l’organisme tout en fixant le cholestérol sur les parois des artères et ils entrainent également la formation de plaques d’athérome. De ce fait, ils ont tendance à bloquer les artères. Ce qui peut provoquer des troubles sur la santé cardiaque.
On préconise un taux de cholestérol HDL plus élevé au détriment d’un taux de cholestérol LDL pour assurer une excellente santé cardiovasculaire. Il est important que le taux de LDL et le taux général de cholestérol dans le corps ne dépassent pas les valeurs de référence. En effet, l’excès de cholestérol favorise l’encombrement des artères et des petits vaisseaux et expose à un risque plus élevé d’accidents cardiovasculaires. D’autre part, il faut savoir qu’un taux élevé de LDL signifie que le taux de HDL est faible. Cette situation revient à la même conclusion que la diminution de l’apport de sang au muscle cardiaque peut entrainer une angine de poitrine et la formation d’un caillot et de thrombose à l’origine d’un infarctus du myocarde. L’hypercholestérolémie est l’un des principaux facteurs de risque des maladies coronariennes avec le tabac et l’hypertension artérielle. Il s’agit d’une hypercholestérolémie. La cholestérolémie idéale chez la femme et chez l’homme est de 1,80 à 2 g/l. Au-delà des 2, 50 g/l ; il faut agir rapidement.
Comment consommer du bon cholestérol ?
Il faut savoir qu’il existe des facteurs qui influencent la cholestérolémie telle qu’un excès en apport d’acides gras saturés et en cholestérol, un mauvais équilibre alimentaire ou encore des facteurs génétiques comme l’hypercholestérolémie familiale.
Pour éviter une trop forte augmentation de son taux de cholestérol, il faut alors adopter une alimentation bien équilibrée et consommer les bons cholestérols. Il faut également réguler son poids pour pouvoir maintenir un taux de cholestérol régulier et sans danger. Aussi, il faut réduire sa consommation de matières grasses totales pour qu’elles représentent tout au plus 35 % des calories totales journalières.
En outre, il est important de consommer des aliments efficaces pour la lutte contre le cholestérol tels que les aliments riches en oméga-3 comme l’huile d’olive et les cacahuètes. Il faut également privilégier les aliments riches en fibres et les céréales.
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