Nutrition : attention à la quantité de sucre dans les vins

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Saviez-vous que le vin est une source importante de sucre ? Il est important de prêter attention à ce détail avant d’en déguster dans le cadre de vos repas. Effectivement, vous devez savoir deux choses sur le vin. Le premier c’est qu’il ne contient pas juste de l’alcool, mais également du sucre. Ce dernier varie en fonction du vin en question. Il est de ce fait important de savoir qu’un bon verre de vin blanc doux peut contenir plus de 5 morceaux de sucre. Comme vous le savez certainement, le vin est avant tout à base de raisin et ce dernier est un des fruits les plus sucrés. Un kilo de raison peut contenir jusqu’à 250 g de glucide, mais le tout dépend du mode de culture.

Nutrition attention à la quantité de sucre dans les vins

Le secret des vins alcoolisés

Pour les vins liquoreux, il faut compter jusqu’à 400g/l de moût de raisin contre 250g/l pour les vins doux. En outre, il faut savoir que le vin est obtenu à partir de la photosynthèse des plantes. Ce phénomène est d’autant plus à l’origine du fructose et du glucose. Et étant donné que cela se fait sans oxygène, le tout se transforme rapidement en alcool.

Toutefois, vous n’êtes pas sans savoir que le taux d’alcool ne doit pas dépasser celle du vin et qu’il tourne généralement autour des 15 %.

Des réglementations relatives à l’ajout de sucre dans le vin

Il est parfois nécessaire d’additionner du sucre afin de contrebalancer avec le manque de maturité. Cependant, il s’agit tout de même d’une procédure qui est soumise à une réglementation très stricte. Ce qui fait que la limite est de 2 % en termes d’ajout.

Vous avez peut-être remarqué que le vin liquoreux est beaucoup plus sucré ? Cela est tout à fait normal. Il faut néanmoins souligner que sa production dépend de la cueillette du raisin en automne. Cela s’explique surtout par le fait que c’est durant cette période que les raisins atteignent leurs maturités. Par conséquent, le raisin ne contient presque plus d’eau et c’est pour cela qu’il est plus sucré durant la cueillette. Aussi, le taux d’alcool peut arriver jusqu’à 20 % dans ces cas-là.

Vous vous posez alors la question d’en savoir un peu plus sur la quantité de sucre que vous ingérez en buvant du vin. Il est à noter qu’une bouteille de vin équivaut à peu près à 6 verres et cela représente environ 40g de sucre. Ce qui donne cette note grandement sucrée aux vins doux.

Les méfaits de la consommation de vin

Boire du vin est un réel plaisir, mais cela peut aussi vous coûter cher, car le vin est responsable des maladies du foie. En effet, il peut entrainer de lésions hépatiques. Les spécialistes recommandent certes le vin rouge, mais ne conseillent pas d’en boire plus de 2 verres par jour.

Des recherches démontrent que les femmes et les enfants qui viennent des pays asiatiques sont les plus sensibles. Le plus grand risque demeure bien évidemment la cirrhose, cette maladie du foie bien connue des personnes dépendantes à l’alcool.

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