Produits laitiers allégés : ce qu’en disent les experts en santé

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« Au moins une fois dans la journée… »  C’est ce qu’on entend souvent dans les conseils en nutrition concernant la consommation de produits laitiers. En effet, une alimentation saine et équilibrée doit comprendre un verre de lait ou de ses dérivés (yaourt, fromage…). Mais aujourd’hui, on retrouve souvent dans les rayons des supermarchés, des produits laitiers allégés. Ces derniers sont-ils meilleurs pour la santé par rapport aux produits entiers ? Des experts nous répondent.

Produits laitiers allégés : ce qu'en disent les experts en santé

 

Trois experts sur cinq disent Oui aux produits allégés

Entiers ou allégés ? Moins de gras, c’est souvent ce qu’on recherche dans notre alimentation afin de maintenir notre ligne. Par ailleurs, nous n’avons pas de certitudes et nous ne savons si les apports initiaux des produits laitiers se retrouvent encore dans ceux en version allégée. Les experts en santé et diététiques ont des réponses divergentes concernant le sujet.

Selon le nutritionniste Caryl Nowson, la consommation de produits laitiers allégés réduit l’apport énergétique. Ce qui est bien pour maintenir un bon poids. En effet, les produits laitiers classiques ont une teneur importante en graisses saturées, ce qui favorise le risque de maladies cardio-vasculaires.

À Malcolm Riley, épidémiologiste de noter que la consommation de produits allégés en gras est parfaite, car la graisse alimentaire consommée est réduite. Leurs teneurs en matières grasses diminuent de 25 à 100 % par rapport aux produits ordinaires. D’ailleurs, il ne peut porter sur son étiquetage le mot « allégé » que si son composant spécifique est réduit à au moins 25 % par rapport à l’aliment de référence. Quoique, il est toujours nécessaire de vérifier le tableau nutritionnel et la liste des ingrédients avant de l’acheter, car si les produits contiennent moins de graisses, ils peuvent toutefois être riches en sucre. Certains peuvent même être encore riches en gras. Tel est le cas des crèmes.

De son côté, Nicholas Fuller, un expert de l’obésité nous propose un autre point de vue : entier ou gras, le produit laitier est toujours indispensable dans l’alimentation, et apporte les mêmes avantages à la santé cardiaque. Selon lui, ces produits représentent les mêmes valeurs nutritives en matière de protéines et de calciums, mais les produits allégés ont seulement une faible teneur calorifique. Par ailleurs, s’il faut choisir, il préconise de prendre des produits avec moins de gras ou écrémés.

Gras ou moins gras : aucune différence impactant la santé cardiaque

Deux points cruciaux sont évoqués par Evangeline Mantzioris, experte en alimentation : l’importance du nombre de kilojoules apportés par les produits allégés et ordinaires ; l’influence du type de graisse sur la santé, et on entend par là les graisses saturées. Elle s’est basée sur une étude faite sur des consommateurs depuis 22 ans. Suite à cette étude, elle a conclu que la consommation de produits laitiers n’avait aucun lien négatif avec la santé cardiaque. Par ailleurs, un certain acide gras dans ces produits diminuerait les décès dus aux maladies cardiaques et à l’AVC. Toujours selon elle, manger des produits laitiers gras ou allégés n’impacte pas sur la santé.

Robyn Delbridge, une diététicienne, rejoint la même idée. Elle note même que les produits allégés ne sont pas forcément meilleurs. La consommation de ces produits doit dépendre nécessairement du régime que l’on suit.

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