Traitement de la maladie cœliaque
L’intolérance au gluten est habituellement traitée par l’exclusion de tous les aliments qui contiennent du gluten de votre alimentation. Cela évite d’endommage la muqueuse de l’intestin avec des symptômes comme la diarrhée ou des douleurs d’estomac. Si vous êtes intolérant au gluten, vous devez renoncer à toutes les sources de gluten à vie, parce que si vous mangez des aliments qui contiennent du gluten, les symptômes reviendront, ainsi que des dommages irréparables sur votre santé. Cela peut sembler très contraignant, mais des professionnels de santé pourront vous aider et vous apporter des conseils pour gérer votre alimentation. Vos symptômes devraient s’améliorer considérablement dans les semaines en faisant un régime sans gluten.
Gérer un régime sans gluten
Si vous êtes diagnostiqué intolérant au gluten, vous serez dirigé vers un diététicien pour vous aider à vous adapter à votre nouveau régime sans gluten. Ils permettront de vérifier avec vous que votre alimentation est équilibrée, et qu’elle contient tous les nutriments dont vous avez besoin. Il ne sera plus possible de manger des aliments qui contiennent de l’orge, du seigle ou du blé, y compris la farine. Même en consommant une petite quantité de gluten, comme une cuillère de pâte, vous aurez des symptômes intestinaux très désagréables. En tant que protéine, le gluten n’est pas essentiel à votre alimentation et peut être remplacé par d’autres aliments. De nombreuses alternatives sans gluten sont disponibles dans les supermarchés et les magasins spécialisés, y compris les pâtes, les pizzas et le pain.
Les aliments qui contiennent du gluten
Si vous êtes intolérant au gluten, il faudra veiller à ne pas manger les aliments suivants, à moins qu’ils soient spécifiés sans gluten :
- Le pain
- Les pâtes
- Les céréales
- Des biscuits
- Des gâteaux et pâtisserie
- Les tartes
- Certaines sauces
Le plus important est de toujours vérifier les étiquettes des aliments que vous achetez. De nombreux aliments contiennent sans le savoir du gluten dans les additifs, tels que l’arôme de malt et l’amidon alimentaire modifié. Il est également possible de trouver du gluten dans certains produits non alimentaires, comme le rouge à lèvres, ou certains médicaments.
Les aliments sans gluten
Si vous êtes atteint de la maladie coeliaque, vous pouvez manger les aliments suivant sans aucun problème :
- La plupart des produits laitiers, comme le fromage, le beurre et le lait
- Les fruits et les légumes
- La viande et le poisson
- Les patates
- Le riz
- Les farines sans gluten
Pour la plupart des gens, si une quantité infime de gluten se retrouve mélangé avec ces aliments, ils n’auront aucun symptôme. Cependant, une minorité de personne intolérance au gluten seront incapables de tolérer même des traces de gluten dans un aliment.
Des compléments alimentaires
En plus de supprimer le gluten de votre alimentation, votre médecin pourra également vous recommander de prendre des compléments alimentaires à base de vitamines et minéraux au moins pendant six mois après le diagnostic. Cela permet de s’assurer que vous avez tous les nutriments nécessaires pour être en bonne santé. Ils pourront également corriger les éventuelles carences, comme l’anémie (manque de fer).
