Les différentes sortes de sésame et leurs bienfaits sur notre santé

Vous êtes ici : / Blog / Nutrition / Les différentes sortes de sésame et leurs bienfaits sur notre santé

En Chine, le sésame est un ingrédient plébiscité depuis belle lurette dans de nombreux plats comme la soupe de sésame noir. Aujourd’hui, il s’invite même dans des mets occidentaux comme le poulet aigre-doux au sésame ou les pâtisseries d’Europe. Cependant, cet engouement pour cet aliment n’est pas seulement une question de goût. On en raffole aussi pour ses précieuses vertus pour la santé. Explications.

Les différentes sortes de sésame et leurs bienfaits sur notre santé

Le sésame : quel genre d’aliment ?

Le sésame se catégorise dans la famille des superaliments. Il se consomme sous forme de graines ou d’huile. Utilisé en huile de friture, il s’oxyde moins par rapport aux autres types d’huiles. Lorsqu’il est moulu, son goût rappelle agréablement celui des noisettes.

Cet ingrédient de cuisine s’apprécie pour sa valeur nutritionnelle remarquable. Il est riche en antioxydant naturel, en glucides complexes, en protéines et en acides gras essentiels. Il renferme une quantité non négligeable de vitamines B1, B2, E et A. Non torréfié, il apporte une bonne dose de fer, de calcium et de phosphore. C’est ainsi une excellente source de vitalité physique et mentale. 25 g de sésame moulu délivrent notamment une énergie supérieure à 200 g de viande. Et par-dessus le marché, c’est un aliment riche en fibres et un bon reminéralisant apte à réguler l’équilibre acido-basique du corps.

Le sésame et ses variantes : les particularités de chaque type

On recense plus d’un type de sésame. Cependant, on le différencie généralement par couleur sous leur forme de graines. On dénote :

  • Le sésame blanc : c’est un élément très utilisé en pâtisserie et en boulangerie. Il a un goût neutre qui se rapproche peu ou prou de la noisette.
  • Le sésame brun : cette variante est surtout connue pour sa tenue en huile supérieure, dont 45 à 50 %. De ce fait, on s’en sert principalement pour extraire de l’huile de sésame.
  • Le sésame noir : cette variété jouit d’un goût plus marqué par rapport aux autres types. De ce fait, il est parfait pour relever le goût des plats. Il s’utilise pour assaisonner les salades, pour mariner les légumes et les viandes ou pour servir de chapelure de poisson. Par-dessus tout, le sésame noir profite d’importantes propriétés médicinales.

Les principaux bienfaits du sésame

Ce n’est guère étonnant que le sésame soit une des stars de la pharmacologie ancienne de Chine ou que son huile soit plébiscitée dans la pratique de l’ayurvéda. Pour cause, ce superaliment apporte son lot de vertus qui sont :

  • Antivieillissement : le sésame aide à lutter contre les effets de vieillissement de par son action antioxydante et à sa source importante en vitamine E. Il aide à entretenir la santé des vaisseaux sanguins et intrinsèquement, des organes internes. Énergisant, il booste aussi la vitalité. Il améliore l’endurance et la résistance. Il est donc utile à la pratique d’activité physique.
  • Optimise la micro circulation sanguine : en favorisant la circulation du sang au niveau de la rétine, la vitamine E du sésame réduit la fatigue des yeux. Par la même occasion, celle-ci adoucit et réhydrate la peau de sorte à illuminer le teint. Cet aliment combat aussi le refroidissement des membres en augmentant la pression sanguine des pieds et des mains.
  • Anxiolytique naturel : c’est un allié de taille pour apaiser les états de nervosité de par sa teneur en calcium. Parallèlement, la vitamine E qu’il recèle régule l’horloge interne. Ce qui aide au processus d’endormissement et favorise ainsi le sommeil.

Vous connaissez désormais tout ce qu’il faut savoir sur le sésame. Il ne vous reste plus qu’à profiter de ses vertus !

pharmacie en ligne blog

Laisser un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas publiée / Les champs marqués d’un astérisque (*) sont obligatoires. ( obligatoire )